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服务语言的三种境界是什么
餐饮服务质量、服务水准的高低，不仅关系着餐厅的效益、声誉，更关乎餐厅的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标应该是“优质服务”。而要做到“优质服务”，我们必须了结以下准则。

以下是餐饮优质服务的三境界 、四步骤、五大忌——
优质服务的三种境界是：
一、让客人满意
让顾客满意的服务，是为顾客提供一切所能提供的服务。它的基本要求是：
1、正确的理念
把客人当亲人，视客人为家人。
2、积极热情的态度
在顾客到来，提出需求的时候，我们首先展现给顾客的应当是积极热情的春罩态度。
3、合乎规范和标准的服务
对顾客提出的常规的基本的需求通过规范化、标准化服务，及时准确地给予满足，保证服务的有效性。

二、让客人惊喜
用心去做事，向顾客提供个性化服务，从满意达到满溢。基本要求是：
1、理念深化
客人就是亲人，就是家人。
2、识别顾客潜在需求。

三、让客人感动
用情服务，在生理感受和心理感受上都超出客人的预期值，达到双满溢。基本要求是：
1、理念升华
客人胜似亲人，客人胜似家人。
2、追求的结果
把顾客变成真正的忠诚顾客。
3、超级服务标准
总结：
在我们看来，没有慧亮给客人留下美好回忆和可以流传的故事的服务是零服务。

优质服务的四个步骤是：
一、不冷落客人
其实不是指对客人不闻不问，相信大部分服务员也不会那样做。这里的不冷落指的是尽量不要让客人产生被冷落的感觉。
举个例子，一位客人来到餐厅，在门口遇到一个领位员，于是告诉他已预订的包房和预订人的姓名，但领位员先是一脸茫然，随即把客人搁在一边不理会就跑到帐台翻看订餐记录。很显然，这个领位员是不合格的扒碧闹，一方面，他没有熟记当日餐厅的预定情况，忘记了岗位职责；另一方面，如果真的想不起来有这个预定了，也缺乏灵活处理棘手事件的能力。
正确的做法应该是，先找个地方礼貌地安排客人坐下，让别的服务员帮忙送上茶水，然后才最快速的去查找一下订餐记录，这样就不至于让客人感觉被忽略被冷落了。
如何理解沟通过程中语言的规范性
语言是信息的第一载体，要对服务对象准确地传递信息，就要注意语言的规范性及科学性，要达到这一目的，就要加以训练。
1．缓颤橡语音要清晰。说话的目的是要让对方听清楚，听明白，以起到交流信息、沟通感情的作用。因此，面对来自不同地区的服务对象，必须用普通话与病人交流，以减少交谈中的障碍，避免因语言不同而影响交流甚至发生误会。
2.语义要准确。语言的基本功能在于表达人们思维活动的内容。医生的语言要清楚、准确，简单明了，同时向病人解释问题或与病人交流时，要尽量使用通俗易懂的语言，避免用病人听不懂的医学术语，以免影响交谈或产生误解。
3.语法要合乎逻辑。语言要符合语法要求，具有系统性和逻辑性。如晨会交班报告病情或向病人解释问题时，应该把事情发生的时间、地点、过程、变化、因果关系等叙述明白，概念洞改、层次要清楚，同时要注扰旁意使语言简洁精炼。
服务中的语言技巧有哪些
1、学会提问
把握提问如何理解语言服务的机会如何理解语言服务，使用恰当如何理解语言服务的文明用语，如顾客在购买物品时，要有称谓虚大，比如如何理解语言服务：先生、女士、小朋友等，使用文明用语会给人一种亲切的感觉。
2、运用转换语
巧妙运用转换语言，将被动化为主动，认真倾听顾客的描述，注意不要打断对方的
3、灵活转换话题
询问顾客时，不要专注于一个话题，可以根据顾客的年龄和职业来提问，仔细观察顾客的手势，说话的内容和方式，掌握主动提问的权利。
4、改变句型的技巧
使用改变句子的技巧，例如：顾客认为太贵如何理解语言服务了，可以回复价格高了点，但是质量非常好。这样的回答顾客会觉得值得购买，如果回答是“产品质量很不错，虽然价格可能有点高”，这样会降低顾客购买的欲望。两个回答只是改变句子的顺序，但给人察察的印象是完全不差没竖同的
服务行业语言沟通技巧是什么？
1、握好询问时机，恰当地使用文明用语。
当顾客在展示架前停留时，当顾客在专营店里漫步注视产品或寻找产品时，当顾客手摸产品或与其他顾客商量议论时，都是导购员向顾客询问的好时机。语言一定要文明、礼貌、诚恳、亲切，用恰当地称呼说好第一句话。如：先生、小姐、老大爷我有什么能帮您的吗？
2、灵活机动，随机应变。
导购人员向顾客问话不能死盯住“先生，您买那款？”“师傅，您要什么？”，不放。问话的内容要随机应变，要做到这一点，首先要求导购人员针对顾客的年龄、性别、职业等特点来灵活地配老决定问话的内容。
这种主动性问话，能消除顾客的疑虑，也能迅速地了解顾客的来意，为下一步的服务提供依据。其次要求导购人员要根据顾客的动作和姿态来灵活地掌握问话的方式和内容。
比如，当顾客在看净水机滤芯时，导购人员便可主动答：“这是抛弃式滤芯”“比传统的滤芯更卫生安全”等，掌握服务的主动叔。
3、掌握好迂回的技巧。
对顾客提出的疑问，有时不便直接回答，特别是顾客对购买产生“异议”时，更不宜“针锋相对”。此时采取迂回曲折的方法从侧面进攻，可能会收到事半功倍的效果。
4、用“两多”、“两少”的技巧。
这种技巧是指回答顾客的询问时，多用请求式，少用命令式；多用兄厅肯定式，少用否定式。请求式的语言是以尊重顾客为前提的，是将自己的意志以征求对方意见的形式表达出来，使顾客感到亲切，从而乐意接受；而命令式语言是以顾客必须服从为前提的，是强迫对方的一种行为。
当顾客提出导购人员无法答应的要求时，比如顾客要求退换时，如果导购人员直截了当地说‘‘不行”，就会使顾客不愉快。但如果说：“请您原谅……”用和蔼的请求口吻既拒绝了顾客的不适当的要求，又不至于使顾客感到不愉快。
肯定式是在肯定顾客陈述的基础上提出自己的意见，容易被顾客接受；否定式是在否定顾客陈述的基础上提出自己的意见，会使顾客产生一种被轻视的感觉，从而不愿意接受。例如，顾客问：“这款净水机太贵了”
导购人员回答：“是贵了一些，但与其它同类净水机相比，它性能、功能强大很多，是值得购买的。”这就是肯定式的回答。如果导购人员对顾客的这一问题这样回答：“一点也不贵，您就买这台吧。”这就是否定式的回答，这两种不同回答方式会对顾客购买行为产生截然不同的效果。
又如当顾客问：“这款没有其他颜色的吗？”导购人员回答道：“没有”。这就是否定式。如果导购人员换句话是：“是的，其实您该注重净水机的品质而不是颜色。”这就换成了肯定式。艺培尘升术地使用肯定句式的回答方法，可给顾客以亲切、可信的感觉。
5、变换句式的技巧。
当顾客选择某款产品认为价格太高时，导购人员对这一问题有两种回答方法一种是“这款净水机虽然价格稍高了一点，但它的性能优势也特别明显”，另一种是“这款净水机虽然性能有优势，但价格太高了。”
这两句话虽然只是前后顺序颠倒了一下，但给人的印象却完全不同。前一种说法会使顾客感到这款净水机好，即使价格高也值得买。而后一种说法，则会使顾客感到这件款净水机不值那么多钱，买了不合算，因而会大大减弱购买欲望。
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